真空蒸發結晶器和真空閃發結晶器連續結晶，它與間歇結晶器的概念完全不同間歇結晶為常壓，真空蒸發器和真空閃發結晶器是在真空狀態下連續結晶，連續進料、連續出料。

生產是均衡的連續的，真空蒸發器結晶器是在相同的壓力溫度下，邊蒸發，邊結晶生產，因此它有加熱室和蒸發結晶室。真空閃發結晶是降溫結晶。

它需要閃發一部分熱量（把熱量變成水蒸氣閃發出去）所以它不需要加熱室，只有閃發結晶室，而結晶室內又分為閃發區，晶核成長區、沉降區、母液分離區，中央循環管區等，尤其是D、T、B型結晶罐，還設有立式軸流泵，進行自身循環，讓新的物料降溫。

在中央循環管內進行，不破環結晶在介穩區內正常生長，因此這種結晶器，結晶顆粒大，粒度均勻、園滑，是間歇結晶不能比擬的。