蒸發器常見的亞硫酸鹽，無色、單斜晶體或粉末。對眼睛、皮膚、粘膜有刺激作用，可污染水源。受高熱分解產生有毒的硫化物煙氣。工業上主要用于制亞硫酸纖維素酯、硫代硫酸鈉、有ji化學藥品、漂白織物等， 還用作還原劑、防腐劑、去氯劑等

蒸發器采用降膜蒸發，使粘度較大的物料液體易流動蒸發，不易結垢，濃縮時間短，濃縮比可達1：5。部分二次蒸汽可通過噴射式熱壓泵吸入單效加熱器，充分利用熱量，蒸發溫度低。