降膜蒸發器適合發泡材料的蒸發濃縮，液體在加熱管為膜裝蒸發，使形成汽液分離的形成，在效體的底部，飼料的大部分被抽走，只有少數的料液和所有的二次的蒸汽進入分離器進行分離，整個過程沒有太大的沖擊，避免氣泡的形成。

蒸發器根據物料的沸點進行選擇。沸點升高在蒸發操作中是一個關鍵參數，影響著蒸發器的選擇，如物料沸點升高值過高，就必須采用高真空操作。